《原奶管理制度》試卷

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1. 取樣/收奶/檢驗/過磅人員應身體健康、無傳染性疾病、有健康證，應經(jīng)過職業(yè)道德、專業(yè)知識培訓，培訓合格后上崗。（ ）
2. 牧場需具備貯存生鮮乳的容器，并在擠奶后2小時內(nèi)應當降溫至0－4℃，超過2小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售。 （ ）
3. 生鮮乳運輸車輛只能用于運送生鮮乳和飲用水，不得運輸其他物品。（ ）
4. 取樣人員取樣前不需確認《生鮮乳交接單》上鉛封號與奶車鉛封號一致并未開啟。（ ）
5. 取樣員應對入廠奶車隨車攜帶的生鮮乳交接單、奶車司機健康證、生鮮乳準運證及奶車鉛封/電子鎖、衛(wèi)生等進行檢查。（ ）
6. 取完樣后及時清理現(xiàn)場衛(wèi)生。（ ）
7. 司機可以私自連接收奶管路、啟動收奶泵收奶；收奶人員在收奶前核對檢驗報告及合格罐號，符合收購標準的方可接收。（ ）
8. 制定奶車涂抹計劃，涂抹內(nèi)容至少包括奶車收奶口、罐口、罐內(nèi)壁，要求每周抽檢至少3個奶車，每個奶車涂抹1個點，半年一輪。（ ）
9. 入廠驗收不符合標準時做退奶處理。（ ）
10. 生鮮乳運輸車輛應有生鮮乳準運證明。生鮮乳準運證明與運輸車輛牌照一致。（ ）
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