食源性感染疾病管理制度
1、食源性感染的主要傳播途徑是什么?
水源
空氣
食物
接觸
2、下列哪種食物最容易引起食源性感染?
新鮮水果
生肉
熟食
干果
3、食源性感染的預(yù)防措施中,以下哪項(xiàng)是最重要的?
定期體檢
保持清潔
食品冷藏
避免交叉污染
4、在食源性感染的管理中,哪項(xiàng)是食品安全監(jiān)測(cè)的關(guān)鍵?
標(biāo)簽管理
溫度控制
成分分析
包裝設(shè)計(jì)
5、食源性感染的主要病原體不包括?
細(xì)菌
病毒
真菌
寄生蟲
6、食源性感染的癥狀通常包括?
高血壓
腹瀉
失眠
皮疹
7、以下哪項(xiàng)不是食源性感染的監(jiān)測(cè)指標(biāo)?
發(fā)病率
死亡率
食品檢驗(yàn)
環(huán)境溫度
8、食源性感染的管理制度通常由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)?
教育部門
衛(wèi)生部門
交通部門
農(nóng)業(yè)部門
9、食源性感染的預(yù)防措施包括哪些?
定期消毒
食品檢驗(yàn)
健康教育
使用農(nóng)藥
10、食源性感染的常見病原體有哪些?
沙門氏菌
大腸桿菌
諾如病毒
流感病毒
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