食安多選
三、多項選擇題(共 74 道)
1.在中華人民共和國境內(nèi)從事()活動,應(yīng)當(dāng)遵 守《中華人民共和國食品安全法》。
A、食品生產(chǎn)和加工
B、食品添加劑的生產(chǎn)
C、食品的貯存和運輸
D、食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
2.食品安全工作實行(),建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān) 督管理制度。
A、預(yù)防為主
B、風(fēng)險管理
C、全程控制
D、社會共治
3.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè) 應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)活動。
A、法律
B、法規(guī)
C、客戶要求
D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)
4.()有權(quán)舉報食品安全違法行為。
A、行業(yè)協(xié)會
B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者
C、消費者
D、食品生產(chǎn)企業(yè)員工
5.食 品 生 產(chǎn) 企 業(yè) 下 列 哪 些 行 為 是 國 家 鼓 勵 的 ? ()
A、制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo) 準(zhǔn)
B、采用信息化手段采集、 留存生產(chǎn)經(jīng)營信息,建立食 品安全追溯體系
C、參加食品安全責(zé)任保險
D、實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系
6.關(guān)于食品安全管理人員的說法, 以下表述正確的是 ()。
A、可為專職或者兼職
B、應(yīng)加強培訓(xùn)和考試
C、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)直接責(zé)任人員, 自處 罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全管理人員
D、 因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員, 自處罰決定作出之日起五年后可擔(dān)任食品安全管理人員
7.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè) 選擇生產(chǎn)場所時,應(yīng)()。
A、與供貨商保持較近的距離
B、與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離
C、具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處 理場所
D、具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品加工、 包裝、貯存場所
8.以下可能產(chǎn)生風(fēng)險隱患的做法有()。
A、為了便于運輸,保持拌料車間與原料倉庫之間物料 傳遞口處于常開狀態(tài)
B、包裝車間垃圾和廢棄物存放設(shè)施未加蓋密閉
C、產(chǎn)品成品離地離墻存放
D、原料貯存?zhèn)}庫無通風(fēng)設(shè)施
9.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè)
應(yīng)有( )或者()食品安全專業(yè)技術(shù)人員。
A、專職的
B、兼職的
C、臨時的
D、業(yè)余的
10.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè) 應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程,以()。
A、防止待加工食品與直接入口食品交叉污染
B、避免食品接觸不潔物
C、防止原料與成品交叉污染
D、避免食品接觸有毒物
11.貯存 、運輸和裝卸食品的容器 、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng) ()。
A、安全、無害
B、保持清潔
C、防止食品污染
D、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
12.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,直接入口的食 品應(yīng)當(dāng)使用()的包裝材料、餐具、飲具和容器。
A、透明
B、無毒
C、有色
D、清潔
13.關(guān)于食品生產(chǎn)人員個人衛(wèi)生的說法, 以下表述正確 的是()。
A、生產(chǎn)食品時,應(yīng)當(dāng)將手洗凈
B、可將個人物品帶入作業(yè)區(qū)域
C、穿著清潔的工作衣
D、佩戴清潔的工作帽
14.食品生產(chǎn)企業(yè)依法應(yīng)當(dāng)履行的食品安全職責(zé)和義務(wù) 包括()。
A、保持生產(chǎn)場所和條件持續(xù)符合食品安全要求
B、建立健全食品安全管理制度,配備食品安全管理人 員
C、組織職工進行食品安全知識培訓(xùn)
D、組織從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員進 行健康檢查,及時調(diào)整患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙 食品安全疾病或病癥的人員工作崗位
15.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,禁止生產(chǎn)下列 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品()。
A、用非食品原料生產(chǎn)的食品
B、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品
C、添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的食品
D、用 回收食品作為原料生產(chǎn)的食品
16.食品生產(chǎn)中禁止使用的非食用物質(zhì)有()。
A、工業(yè)用火堿
B、 吊 白塊
C、苯甲酸及其鈉鹽
D、三聚氰胺
17.食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)()等含量超過食品 安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。
A、農(nóng)藥殘留
B、生物毒素
C、重金屬
D、致病性微生物
18.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,下列哪些食品 禁止生產(chǎn)()。
A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
B、用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品
C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
D、按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑的食品
19.下列哪種食品禁止生產(chǎn)?()
A、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品
B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物 肉類制品
C、被包裝材料污染的食品
D、未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品
20.禁止使用下列哪些肉類及其制品作為原料生產(chǎn)食 品?()
A、病死的
B、毒死的
C、死因不明的
D、檢疫或檢驗不合格的
21.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下哪些方面制定并實施控制 要求,以保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)()。
A、原料采購、原料驗收、投料等原料控制
B、生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制
C、原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制
D、運輸和交付控制
22.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(),應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許 可證和產(chǎn)品合格證明。
A、食品原料
B、食品添加劑
C、食品包裝材料
D、用于食品生產(chǎn)的洗滌劑
23.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進貨查驗記錄制度,如實記 錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的()等內(nèi) 容,并保存相關(guān)憑證。
A、名稱、規(guī)格、數(shù)量
B、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期
C、進貨日期
D、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式
24.某食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品添加劑, 以下做法正確的 是()。
A、查驗食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證
B、查驗食品添加劑產(chǎn)品合格證明
C、記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容
D、采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑
25.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè) 發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)()的情況,應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn), 實施食品召回。
A、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)
B、技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平
C、有證據(jù)證明可能危害人體健康
D、食品嚴(yán)重滯銷
26.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,預(yù)包裝食品的 包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽,標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項:()。
A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期
B、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱
C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式
D、食品檢驗方法
27.營養(yǎng)強化劑屬于食品添加劑,必須()。
A、有標(biāo)簽
B、有包裝
C、標(biāo)簽上載明“食品添加劑 ”字樣
D、有疾病預(yù)防、治療功能的詳細(xì)說明
28.關(guān) 于 食 品 復(fù) 檢 的 說 法 , 以 下 表 述不 正 確 的 是
()。
A、 由受理復(fù)檢申請的食品安全監(jiān)督管理部門隨便指定 復(fù)檢機構(gòu)進行復(fù)檢
B、復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)可以為同一機構(gòu)
C、復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論
D、 由 申請復(fù)檢的食品生產(chǎn)企業(yè)在公布的復(fù)檢機構(gòu)名錄 中隨機選擇復(fù)檢機構(gòu)進行復(fù)檢
29.發(fā)生食品安全事故后,下列做法正確的是()。
A、任何單位和個人不得隱瞞、謊報、緩報事故信息
B、任何單位和個人不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)
C、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)立即采取措施,防止事 故擴大
D、有關(guān)單位可拒絕提供相關(guān)資料和樣品
30.食品安全監(jiān)督管理部門有權(quán)采?。ǎ┐胧?對食品生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)督檢查。
A、進入生產(chǎn)場所實施現(xiàn)場檢查
B、對生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行抽樣 檢驗
C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資 料
D、查封違法從事生產(chǎn)活動的場所
31.出現(xiàn)下列()情形,食品生產(chǎn)企業(yè)將直接被吊 銷許可證。
A、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員未取得 健康證明
B、聘用五年內(nèi)被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員擔(dān)任食品安全管理人員
C、聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人 員擔(dān)任食品安全管理人員
D、未按規(guī)定培訓(xùn)考試食品安全管理人員
32.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》 (GB 14881-2013),食品生產(chǎn)企業(yè)選址應(yīng)該符合以下哪些要 求?()
A、廠區(qū)不應(yīng)選擇對食品安全和食品宜食用性存在明顯 的不利影響,且無法通過采取措施加以改善的地址
B、廠區(qū)不應(yīng)選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放 射性物質(zhì)和其他擴散性污染源不能有效清除的地址
C、廠區(qū)不宜選擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)
D、廠區(qū)應(yīng)在離原料產(chǎn)區(qū) 3 公里內(nèi)選址
33.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)環(huán)境的說法, 以下表述正確 的是()。
A、廠區(qū)內(nèi)空地不得鋪設(shè)草坪
B、廠區(qū)應(yīng)合理布局,各功能區(qū)域劃分明顯,并有適當(dāng) 的分離或分隔措施,防止交叉污染
C、廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)
D、宿舍、食堂、職工娛樂設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔
34.食 品 生 產(chǎn) 中 下 列 哪 些情 形可 能 發(fā) 生 交 叉 污 染 ()。
A、生產(chǎn)車間工藝布局不合理
B、防蟲設(shè)施不足或放置不合理
C、包裝材料消毒不徹底
D、車間潔凈度不夠
35.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》 (GB 14881-2013),食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特 點、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔程度的要求合 理劃分作業(yè)區(qū) ,并采取有效分離或分隔 。 通常可劃分為 ()。
A、清潔作業(yè)區(qū)
B、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)
C、一般作業(yè)區(qū)
D、休息區(qū)
36.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)頂棚的說法, 以下表述正確的是 ()。
A、頂棚應(yīng)使用無毒、無味、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于 觀察清潔狀況的材料建造
B、不能在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚
C、頂棚應(yīng)易于清潔、消毒,在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂 直滴下
D、蒸汽、水、 電等配件管路應(yīng)盡量避免設(shè)置于暴露食 品的上方
37.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)墻面的說法,下列表述正確的是 ()。
A、使用無毒、無味的防滲透材料建造
B、不易積累污垢
C、易于清潔
D、涂料不易脫落
38.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車間門窗的說法, 以下表述 正確的是()。
A、應(yīng)閉合嚴(yán)密
B、窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料
C、門可使用任意材料制成
D、可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲害窗紗
39.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生間的說法, 以下表述正確的 是()。
A、衛(wèi)生間內(nèi)的適當(dāng)位置應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施
B、衛(wèi)生間可以與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連 通
C、衛(wèi)生間的結(jié)構(gòu)、設(shè)施與內(nèi)部材質(zhì)應(yīng)易于保持清潔
D、應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置衛(wèi)生間
40.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)個人衛(wèi)生設(shè)施的說法, 以下表述 不正確的是()。
A、無需在洗手設(shè)施旁標(biāo)示洗手方法
B、與消毒設(shè)施配套的水龍頭開關(guān)可為手動式或非手動 式
C、應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施
D、洗手池應(yīng)采用光滑、不透水、易清潔的材質(zhì)制成
41.從事食品生產(chǎn)活動,應(yīng)當(dāng)具備()。
A、更衣、盥洗設(shè)備設(shè)施
B、采光、照明設(shè)備設(shè)施
C、處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備設(shè)施
D、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)備設(shè)施
42.食品生產(chǎn)企業(yè)庫房中,應(yīng)與食品成品分隔放置的有 ()。
A、汽油
B、清潔劑、消毒劑
C、殺蟲劑
D、潤滑劑
43.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下哪種材料特 性?()
A、無味
B、不易脫落
C、抗腐蝕
D、無毒
44.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生管理的說法, 以下表述正確 的是()。
A、應(yīng)制定食品加工人員和食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度以及 相應(yīng)的考試標(biāo)準(zhǔn)
B、廠房內(nèi)各項設(shè)施應(yīng)保持清潔, 出現(xiàn)問題及時維修或 更新
C、短期從事食品加工的人員可不取得健康證明,直接 上崗工作
D、食品生產(chǎn)人員進入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作 服
45.下 列哪 種 情 形 不 符 合 食 品加 工 人 員衛(wèi) 生 要 求? ()
A、未經(jīng)洗手消毒直接進入作業(yè)區(qū)域
B、將私人物品帶入作業(yè)區(qū)域
C、在作業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食
D、進入作業(yè)區(qū)域規(guī)范穿著潔凈的工作服,并按要求洗 手、消毒
46.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廢棄物處理的說法, 以下表述正 確的是()。
A、應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度
B、廢棄物應(yīng)定期清除
C、易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除
D、車間外廢棄物放置場所應(yīng)與食品加工場所隔離防止 污染
47.關(guān) 于 食 品 原 料 的 說 法 , 以 下 表 述不 正 確 的 是 ()。
A、包裝破損的物料可以進入生產(chǎn)區(qū)域
B、儲存食品原料的冷庫內(nèi)出現(xiàn)過期原料時,應(yīng)及時清 理
C、企業(yè)采購的原輔料為市場采購時,可不索要供貨者 的證明文件
D、可在原料倉庫內(nèi)進行配料
48.關(guān)于食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的說法, 以下表述正確的是()。
A、食品原料倉庫應(yīng)設(shè)專人管理,建立管理制度
B、食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過驗收合格后 方可使用
C、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產(chǎn) 區(qū)域時應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施
D、采購食品原料時無需查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合 格證明文件
49.食品生產(chǎn)企業(yè)制定的清潔消毒制度應(yīng)包括以下哪些 內(nèi)容?()
A、清潔消毒的區(qū)域、設(shè)備或器具名稱
B、清潔消毒方法和頻率
C、清潔消毒效果的驗證及不符合的處理
D、使用的洗滌、消毒劑
50.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進 行微生物監(jiān)控,必要時應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程 序,監(jiān)控項目包括()。
A、食品接觸表面的微生物
B、與食品或食品接觸表面鄰近的接觸表面的微生物
C、加工區(qū)域內(nèi)的環(huán)境空氣的微生物
D、過程產(chǎn)品的微生物
51.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進 行微生物監(jiān)控,必要時應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程 序,應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容?()
A、微生物監(jiān)控指標(biāo)
B、取樣和檢測方法
C、取樣點、監(jiān)控頻率
D、評判原則和整改措施
52.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)化學(xué)污染控制的說法, 以下表述 正確的是()。
A、食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助 劑的使用制度
B、生產(chǎn)設(shè)備上可能直接或間接接觸食品的活動部件使 用食用油脂潤滑
C、為便于就近取用消毒劑,可將酒精和雙氧水堆放在 內(nèi)包裝車間角落
D、除清潔消毒必需和工藝需要,不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用 和存放可能污染食品的化學(xué)制劑。
53.食品生產(chǎn)過程中化學(xué)污染的途徑包括()。
A、清潔劑、消毒劑污染
B、包裝遷移
C、蟲害污染
D、食品工業(yè)用加工助劑污染
54.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)物理污染控制的說法, 以下表述 正確的是()。
A、設(shè)置磁鐵、金屬檢查器降低金屬異物污染
B、易生銹水管、 電纜線等進行定期維護
C、生產(chǎn)線設(shè)置篩網(wǎng)減少異物污染
D、生產(chǎn)車間設(shè)備維修時,采取措施避免碎屑等污染食 品
55.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等 異物污染的風(fēng)險()。
A、設(shè)備維護
B、衛(wèi)生管理
C、外來人員管理
D、加工過程監(jiān)督
56.食 品 貯 存 運 輸 過 程 中 的 污 染 途 徑 可 能 包 括 ()。
A、不清潔容器帶來的污染
B、前運貨物帶來的污染
C、貨物混運帶來的污染
D、運輸工具衛(wèi)生狀況差
57.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制 度 , 且 應(yīng) 采 取 以 下 哪 些 措 施 確 保 培 訓(xùn) 計 劃 有 效 實 施? ()
A、定期審核培訓(xùn)計劃
B、定期評估培訓(xùn)效果
C、定期進行常規(guī)檢查
D、定期修訂培訓(xùn)計劃
58.食品生產(chǎn)企業(yè)制定的食品安全管理制度應(yīng)()。
A、與工藝技術(shù)水平相適應(yīng)
B、與食品的種類特性相適應(yīng)
C、與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)
D、照搬同類型企業(yè)
59.食 品 生 產(chǎn) 企 業(yè) 應(yīng) 建 立記 錄 制 度 , 對 食品 生 產(chǎn) 中 ()等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄,確保整個環(huán)節(jié)都能進行有效追 溯。
A、采購
B、加工
C、貯存
D、檢驗
60.食品生產(chǎn)企業(yè)進行記錄管理,應(yīng)如實記錄以下哪些 內(nèi)容?()
A、食品的加工過程
B、產(chǎn)品貯存情況
C、食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系 方式、進貨日期
D、產(chǎn)品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、 檢驗結(jié)果
61.食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)下列()情形的,食品生 產(chǎn)許可將被原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門依法注銷。
A、食品生產(chǎn)許可有效期屆滿未申請延續(xù)的
B、食品生產(chǎn)者主體資格依法終止的
C、食品生產(chǎn)許可依法被撤回、撤銷或者食品生產(chǎn)許可 證依法被吊銷的
D、因不可抗力導(dǎo)致食品生產(chǎn)許可事項無法實施的
62.食品生產(chǎn)企業(yè)()食品生產(chǎn)許可證的, 由縣級 以上地方食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告,并處 1 萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,處 1 萬元以上 3 萬元以下罰款。
A、偽造、涂改
B、倒賣、出租
C、變更、注銷
D、出借、轉(zhuǎn)讓
63.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》, 日常 監(jiān)督檢查結(jié)果分為以下哪幾種形式?()
A、完全符合
B、符合
C、基本符合
D、不符合
64.在食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查時,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按 照食品安全監(jiān)督管理部門的要求()。
A、開放食品生產(chǎn)經(jīng)營場所
B、 回答相關(guān)詢問
C、提供相關(guān)合同、票據(jù)、賬簿和其他有關(guān)資料
D、協(xié)助生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場檢查和抽樣檢驗
65.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》,食品生產(chǎn) 企業(yè)風(fēng)險等級劃分為()。
A、A 級
B、B 級
C、C 級
D、D 級
66.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》,食品生產(chǎn) 企業(yè)存在下列()情形之一的,下一年度風(fēng)險等級將被調(diào)高。
A、故意違反食品安全法律法規(guī),且受到罰款、沒收違 法所得(非法財物)、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等行政處罰的
B、有 1 次及以上國家或者省級監(jiān)督抽檢不符合食品安 全標(biāo)準(zhǔn)的
C、違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定,造成不良社會影響的
D、發(fā)生食品安全事故的
67.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上凈含量的標(biāo)示應(yīng)由以下哪些部分 組成?()
A、凈含量
B、數(shù)字
C、法定計量單位
D、成分
68.生產(chǎn)企業(yè)的哪些聯(lián)系方式可標(biāo)示在預(yù)包裝食品標(biāo)簽 上?()
A、 電話
B、 網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式
C、與地址一并標(biāo)示的郵政地址
D、傳真
69.預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的營養(yǎng)聲稱包括()。
A、含量聲稱
B、 比較聲稱
C、功能聲稱
D、以上都對
70.預(yù) 包 裝 食 品 營 養(yǎng) 標(biāo) 簽 強 制 標(biāo) 示 的 內(nèi) 容 包 括 ()。
A、能量
B、核心營養(yǎng)素含量值
C、核心營養(yǎng)素占營養(yǎng)素參考值的百分比
D、進行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱的其他營養(yǎng)成分 含量
71.《食品安全法》規(guī)定,被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng) 營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任 人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得()
A、 申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可
B、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作
C、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員
D、投資食品行業(yè)
72.《食品安全法》規(guī)定,消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 的食品受到損害的,可以向 () 要求賠償損失。
A、生產(chǎn)者
B、經(jīng)營者
C、 同時向生產(chǎn)者和經(jīng)營者
D、只能向經(jīng)營者
73. 根據(jù)《食品安全法》,食品安全的含義是指食品()。
A、無毒、無害
B、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求
C、對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
D、數(shù)量充足
74. 關(guān)于食品添加劑,下列說法正確的有()。
A、食品添加劑可以改善食品品質(zhì)和色、香、味
B、食品添加劑應(yīng)當(dāng)安全無毒,且在技術(shù)上確有必要, 方可允許使用
C、經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑可以根據(jù)需要隨意添加
D、每種添加劑有限定的使用范圍和使用量
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