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食品安全法知識(shí)考試題6
單選題
1. 從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)（ D ） 進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
A.每半年
B.兩年
C.每季度
D.每年
2. 中小學(xué)食堂食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于 （A ) 的食品安全集中培訓(xùn)。
A.40 小時(shí)
B.30 小時(shí)
C.50 小時(shí)
D.10 小時(shí)
3. 3食品安全，是指食品（ D ）。
A.無(wú)毒、無(wú)害
B.符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求
C.對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
D.以上都是
4. 食品經(jīng)營(yíng)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效 期為 (D ) 年。
A.2
B.3
C.4
D.5·
5. 食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng) 當(dāng)在變化后（B ）個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可。
A.5
B.10
C.20
D.30
6. 申請(qǐng)變更食品經(jīng)營(yíng)許可的，應(yīng)當(dāng)提交下列申請(qǐng)材料: （D ）
A.食品經(jīng)營(yíng)許可變更申請(qǐng)書
B.食品經(jīng)營(yíng)許可證正本、副本
C.與變更食品經(jīng)營(yíng)許可事項(xiàng)有關(guān)的其他材料
D.以上都是
7. 食品處理區(qū)初加工、切配、餐用具清洗消毒和烹飪等場(chǎng) 所墻壁應(yīng)有光滑、不吸水、易清洗的墻裙，墻裙高度至少為 （B ）。
A.1 米以上
B.1.5 米以上
C.2 米以上
D.鋪設(shè)到天花板
8. 熱貯存的溫度最低是（C ）。
A.100℃以上
B.80℃以上
C.60℃以上
D.30℃以上
9. 進(jìn)行食品留樣，應(yīng)將樣品在xx條件下存放xx小 時(shí)以上(B)。
A.冷凍，48
B.冷藏，48
C.冷凍，24
D.冷藏， 24
10. 學(xué)校食堂如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)在（B ）內(nèi)報(bào)告當(dāng) 地監(jiān)管部門。
A.1 小時(shí)
B.2 小時(shí)
C.3 小時(shí)
D.4 小時(shí)
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