食品添加劑管理辦法培訓(xùn)試題
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1、康水中氯化鉀與硫酸鎂配比( )。
A、1:1
B、1:2
C、1.16:6
D、2:5
2、康水保質(zhì)期()。
A、5個月
B、12個月
C、18個月
D、24個月
3、負(fù)責(zé)食品添加劑的采購、索證是哪個部門?
A、采購
B、制造
C、儲運
D、廠務(wù)
4、食品添加劑供應(yīng)商資料、采購記錄及使用記錄等應(yīng)妥善保存,不得涂改、偽造,資料不存不得少于( )。
A、1年
B、2年
C、5年
D、3年
5、康水中使用的食品添加劑有( )。
A、氯化鉀
B、氯化鈉
C、硫酸鎂
D、硫酸桶
6、為了加強(qiáng)食品添加劑管理,多食品添加劑的( )等各環(huán)節(jié)制定相應(yīng)要求,確保食品添加劑的正確使用。
A、采購
B、驗收
C、存儲
D、使用
7、食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐劑和加工工藝的需要而家誒食品中的( )。
A、人造物質(zhì)
B、化學(xué)合成物質(zhì)
C、天然物質(zhì)
D、調(diào)味劑
8、康水中食品添加劑不是食品級的也可以使用。
A、正確
B、錯誤
9、康水中食品添加劑使用前需要品管檢核正常后才能使用。
A、正確
B、錯誤
10、倉儲原料科負(fù)責(zé)專人到貨接收,確認(rèn)運輸車況、核對送貨單數(shù)量、批次,并做好記錄,及時通知檢驗取樣,貼好狀態(tài)標(biāo)簽。
A、正確
B、錯誤
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