食品餐飲經(jīng)營企業(yè)調(diào)查

1. 企業(yè)名稱
2. 企業(yè)地址
3. 是否持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》
4. 餐飲場所是否符合防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施設(shè)備的配備和定期消殺要求
5. 餐飲場所的通風(fēng)、排煙、照明等設(shè)施是否配備并保持清潔
6. 餐飲場所是否配備了符合要求的加工制作區(qū)域和專間
7. 餐廚廢棄物存放容器是否規(guī)范管理
8. 從業(yè)人員是否定期進(jìn)行健康檢查
9. 是否有食品留樣制度
10. 是否有原料驗(yàn)收和記錄制度
11. 是否有食品加工過程中的衛(wèi)生控制措施
12. 是否有食品存放的溫度控制措施
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