20世紀50年代，由stephanik等營養(yǎng)流行病學家開發(fā)了食物頻率問卷，用來測量過去較長時期的膳食攝入情況，食物頻率問卷一般由兩部分組成，食物清單和攝入食物頻率選擇部分，能得到過去一段時間（例如：一年、半年等）的膳食攝入平均情況。
本研究所采用的問卷是由我國營養(yǎng)學家高鍵等研制的FFQ25，食物和食物品種共25種，包括主食、副食、零食、水果、酒、飲料等，食物攝入頻率包括從不吃、每月少于1次、每月1-3次……到每天3次以上，食用量以兩計算，1兩=50g，計算結果可得到最近一個月內您平均每天每一類食物的攝入量。
為了得到準確的結果，請您認真填寫。我們鄭重承諾，您的填寫結果只用于學術研究，絕不他用（該量表需要花5-8分鐘填寫，請您預留充足的填表時間）。