酒液貯存運(yùn)輸、貯存容器清洗培訓(xùn)考試

1. 基本信息：
姓名：
班組：
一、選擇題（共10道題，每題5分）
2. 貯存容器清洗時(shí)，首先應(yīng)該（ ）。
3. 新啟用濾芯用高度基酒浸泡1小時(shí)以上，用純凈水清洗干凈，再用待輸送產(chǎn)品             kg進(jìn)行沖洗，確認(rèn)待輸送產(chǎn)品酒度。
4. 純凈水罐每年的10月至次年3月間，每         清洗一次。
5. 每年10月份起對(duì)≤42度所有待灌裝產(chǎn)品沉淀罐用高度基酒沖洗一次，清洗用量標(biāo)準(zhǔn)不少于       kg/罐，包裝中心輸酒負(fù)責(zé)人（副主任）跟進(jìn)簽字確認(rèn)，并做好記錄。
6. 不同規(guī)格、不同批次的酒，每使用完             次清洗一次。
7. 同一規(guī)格、同一批次的酒，每使用            次清洗一次。
8. 對(duì)新制做酒罐清洗時(shí)罐內(nèi)加滿自來(lái)水，同時(shí)加入水、堿比例為千分之零點(diǎn)二 的食用堿，并用氣管攪拌      分鐘，浸泡 10 小時(shí)以上
9. 每年 10 月份起對(duì) ≤        度所有待灌裝產(chǎn)品貯酒罐用高度基酒 沖洗一次，清洗用量標(biāo)準(zhǔn)不少于           kg/罐。
10. 同一規(guī)格、同一批次的酒，間隔時(shí)間＞          天清洗一次。
11. 下列哪種容器不適合長(zhǎng)期貯存酒液？
二、判斷題，共10道題，每題5分。
12. 每個(gè)原酒貯存罐所貯存的各級(jí)別原酒，陳釀到期，使用完畢后，可以不清洗。
13. 轉(zhuǎn)運(yùn)罐車每轉(zhuǎn)完一批次后，可以不清洗。
14. 轉(zhuǎn)運(yùn)罐車在轉(zhuǎn)運(yùn)前必須清洗一次。
15.

轉(zhuǎn)運(yùn)罐車轉(zhuǎn)運(yùn)不同批次、品種酒體時(shí)，必須清洗一次；同一品種、批次連續(xù)轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)不洗清，轉(zhuǎn)運(yùn)結(jié)束后不清洗；

16.

原酒貯存罐、組合罐、待灌裝酒酒貯存罐、純凈水罐、轉(zhuǎn)運(yùn)罐由操作使用人清洗，使用方負(fù)責(zé)人進(jìn)行確認(rèn)，確認(rèn)干凈后方可使用。

17. 酒體中心酒庫(kù)到包裝中心沉淀區(qū)的不銹鋼輸酒管道，由包裝中心負(fù)責(zé)清洗。
18. 在清洗輸酒管道和貯存容器時(shí)，對(duì)所有配置的閥門及其它小型配件都要進(jìn)行擦洗干凈后使用。 
19. 不按程序操作，造成較大損失或嚴(yán)重后果的，車間上報(bào)公司根據(jù)公司相關(guān)制度處理。
20. 如遇其它特殊情況需下罐進(jìn)行清洗的，可以先清洗罐，然后包裝中心補(bǔ)辦《密閉空間作業(yè)許可證》。
21.

灌裝酒貯存罐每一批次用完后，清洗一次；

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